Van collega Marlies kreeg ik een scoby cadeau voor m’n afscheid. Een scoby? Awel, ja, dat staat voor “symbiotic culture of bacteria and yeast” aldus Wikipedia. Kortweg is het een soort zwam die ervoor zorgt dat suikers worden omgezet in gas en zuurtjes.

Dus gisteravond voor de-match-waar-we-nimmer-over-gaan-spreken een ruime liter zwarte thee met heel wat suiker gemaakt. Net voor het slapen de zwam erin gelegd, afgesloten met een stuk oude t-shirt en een elastiek.

En binnen een week zouden we dan heerlijke niet-gearomatiseerde kombucha moeten hebben én twee (!) scoby’s.

Boekje gekocht in de Standaard Boekhandel met recepten voor de “tweede fermentatie” waarbij je wat fruit, groenten en/of kruiden erbij doet om smaakjes en extra bubbels te krijgen.

Ik ben benieuwd.